IL Burro Bercy는 구운 고기에 레몬과 파슬리를 포함하여 구운 고기에 적합한 쇠고기 골수 소스, 세련된 레시피입니다.
4 인분
-버터 100g
-소 골수 50g
-드라이 화이트 와인 1 잔
-샬롯 1 개
-1/2 레몬
-다진 파슬리
-소금과 갓 갈린 흰 후추
황소 골수 소스를 준비하는 방법
소염 끓는 물에 황소 골수를 혼합하고 잘 배수하고 균질 한 크림이 얻어 질 때까지 포크로 작업하십시오.
샬롯을 자르고 마른 화이트 와인 한 잔과 함께 냄비에 불에 올려 놓습니다.
와인이 거의 완전히 증발되면 골수, 녹지 만 달지 않은 버터, 반 레몬 주스, 잘게 썬 파슬리, 소금 및 백 후추를 넣으십시오.
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잘 섞어서 구운 고기를 반찬으로 사용하십시오.
