팬에 말린 버섯과 함께 삶은 계란을 갈색으로 요리하고 토마토 소스 및 기타 재료와 결합하여 오븐에서 요리에 사용할 혼합물을 만드는 방법.
4 인분의 재료
-토마토 소스 1 큰술
-전신 레드 와인 1/2 잔
-화이트 와인 식초 1 큰술
-설탕 1 티스푼
-계란 4 개
-15 gr. 말린 버섯
-40 gr. 버터
-1/2 양파
-20 gr. 밀가루
-육두구와 계피를 포함한 혼합 향신료 1 핀치
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-소금과 후추
구운 버섯으로 삶은 계란 준비
계란을 약 8 분 동안 끓는 물과 함께 냄비에 삶은 다음 즉시 냉수 제트 아래로 통과시켜 물기를 빼냅니다.
말린 버섯을 따뜻한 물로 부드럽게하고 배수하고 굵게 자릅니다.
15 그램의 버터가 든 냄비에 버섯을 갈색으로 만들고 소금을 바르고 후추를 뿌리고 물 2 큰 스푼을 넣고 4 분 동안 저열로 요리하여 때로는 나무 숟가락으로 저어줍니다.
냄비에 껍질을 벗긴 양파로 15 그램의 버터를 가열하고 씻어서 잘게 자르고 토마토 소스를 넣고 약간 따뜻한 물로 희석 한 다음 밀가루를 넣으십시오.
나무 숟가락으로 혼합물을 섞고 버섯을 요리 소스와 함께 넣으십시오.
파우더에 와인, 식초, 설탕 및 혼합 향신료를 넣고 10 분 동안 계속 요리하여 소스가 올바른 농도에 도달하도록합니다.
계란을 껍질을 벗기고 길이로 반으로 자른 다음 잘라낸 부분이 위를 향하도록 버터 베이킹 접시에 넣습니다.
갓 준비한 소스를 붓고 예열 된 오븐에 180도에서 약 8 분간 넣어 그라탕을 만듭니다.
버섯 계란은 같은 요리 냄비에 유지하면서 뜨겁게 제공해야합니다.
