밤나무 가루, 잣, 건포도로 케이크를 만드는 방법, 요리 시간과 맛을 내기 위해 권장되는 페어링으로 밤을 준비하는 토스카나 요리법.
6 인분
-달콤한 밤 가루 400 gr
-지 비보 또는 건포도 100g
-껍질을 벗긴 잣 50g
-호두 6 개
-로즈마리
-설탕 2 큰술
-작은 오렌지 껍질
-올리브 오일
-작은 소금
밤나무 가루, 잣 및 건포도로 케이크를 만드는 방법
달콤한 밀가루를 체로 쳐서 그릇에 넣으십시오.
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- 밤나무 가루, 잣 및 건포도 케이크
설탕, 소금 한 꼬집음, 다진 풍미 1 티스푼, 물 반 리터를 넣으십시오.
액체와 덩어리가없는 반죽을 얻기 위해 잘 저어주십시오.
기름 몇 스푼을 넣고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 팬에 그리스를 바르고 반죽을 부어 넣으십시오 (손가락보다 높지 않아야 함).
로즈마리 잎, 적신 건포도, 잣 및 껍질을 벗기고 잘게 썬 호두로 표면을 뿌립니다.
2 큰 스푼의 기름을 뿌려 약 40 분 동안 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
전통 밤 케이크
가을에는 castagnaccio는 확실히 디저트로 부엌에서 가장 인기있는 요리법 중 하나입니다.
그 결과 밤나무 가루를 주성분으로하고 토스카나, 리구 리아, 에밀리아, 피에몬테 등 여러 지역에 위치한 지역의 전형적인 케이크를 만들었습니다.
밤 케이크는 오븐에서 요리되며 밤 밀가루 외에도 반죽에는 물, 엑스트라 버진 올리브 오일, 잣 및 건포도가 들어 있습니다.
일부 지역에서는 로즈마리, 오렌지 껍질, 회향 씨앗 및 말린 과일을 포함한 변형과 같은 다른 요소가 도입됩니다.
castagnaccio는 암소 또는 양 리코 타와 짝을 이루면 훌륭합니다.
Castagnaccio는 원래 토스카나 아펜 니노 지역에서 과거와 같이 가난한 음식으로 여겨졌으며 밤은 농민의 영양의 기초가 되었기 때문에 널리 퍼졌습니다.
발명가는 16 세기 루카 출신의 필라 드였다.
