송아지 고기와 파마산 치즈를 기본으로 한 밤과 버섯으로 채워진 카폰을 요리 방법을 표시하여 오븐에서 요리하는 방법.

8 인분

-1,2,5 kg 카폰은 이미 청소

-80 gr 포르 치니 버섯

-마늘 1 쪽

-엑스트라 버진 올리브 오일

-삶은 밤 10 개

-다진 송아지 고기 200g

-계란 1 개

-50 gr 강판 파마산 치즈

-1 큰술 다진 민트

-육두구

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-로즈마리 몇 가지

-드라이 화이트 와인 반 잔

-소금과 후추

밤과 버섯으로 채워진 카폰 준비

버섯을 청소하고 마늘과 2 큰 스푼의 기름으로 냄비에 갈색으로하십시오.

밤에서 껍질과 껍질을 제거하고 그릇에 넣고 포크로 으깬 다음 송아지 고기, 계란, 버섯 및 파마산 치즈를 넣으십시오.

잘게 잘린 박하, 갈은 육두구, 소금 및 후추로 맛을 내십시오.

Capon을 조심스럽게 씻고 말리고 준비된 충전물로 내부를 채우고 고전적인 흰색 주방 끈을 사용하여 만든 솔기로 닫으십시오.

양피지가 깔려 있고 가장자리가 상당히 높은 베이킹 트레이에 캡본을 넣습니다. 기름, 소금, 후추를 뿌린 다음 다진 로즈마리를 뿌린다.

예열 된 오븐에서 1 시간 30 분 동안 200 ° C에서 굽습니다.

요리 중반에 와인으로 적신 후 캡온을 뒤집고 정기적으로 점검하고 필요한 경우 다른 와인으로 다시 적 십니다.

요리가 완료되면, 요리 소스와 함께 채워진 Capon을 제공하십시오.