베란 멜 소스, 치즈, 빵 부스러기 및 버터 플레이크로 모든 것을 덮기 전에 시금치 침대에 놓기 전에 데친 계란 요리가 필요한 요리법 인 피렌체 계란을 만드는 방법.
4 인분
-계란 8 개
-물 1 리터당 식초 1 티스푼
-물 1 리터당 소금 1 티스푼
-시금치 1kg
-1/4 리터의 cha 샤멜 소스
-빵 부스러기 1 레벨 숟가락
-강판에 담긴 파마산 1 스푼
-버터 50g
-육두구의 꼬집음
-소금과 후추
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피렌체 계란 준비
시금치를 깨끗이 씻고 씻은 다음 물을 뿌린 다음 잎에 물만 남은 팬에 넣고 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 약 10 분 동안 요리하십시오.
흐르는 물 아래 시금치를 통과시켜 아름다운 녹색을 잃지 않도록 한 다음 손으로 쥐어 짜십시오.
냄비에 소금과 식초로 물을 충분히 끓입니다.
열을 최소로 낮추고, 접시에서 한 번에 한 알을 깨고 물에 넣은 다음 끓는 물에서 계란을 약 3 분간 요리하여 계란 흰자가 노른자를 완전히 감싸도록 자랍니다.
슬롯 형 스푼을 사용하여 물에서 알을 제거하고 마른 냅킨에 넣은 다음 날카로운 칼로 달걀 흰자위의 얼룩을 부드럽게하십시오.
냄비에 30 그램의 버터를 녹인 다음 시금치를 넣고 빨리 갈색으로 만들고 고추와 육두구를 넣고 필요한 경우 약간의 소금을 넣으십시오.
시금치를 오븐용 접시에 담아 수평을 맞추고 데친 계란을 얹은 다음 베 카멜 소스로 모든 것을 덮으십시오.
치즈와 빵 부스러기를 함께 뿌린다.
남은 버터를 표면에 뿌려 완성합니다.
예열 된 오븐에서 오븐 접시를 그라탕으로 옮기고 즉시 테이블 위에 서빙하십시오.
