계란을 꽃으로 피우는 방법, 우유와 크림을 사용한 쉬운 레시피, 베이 리프와 타라곤으로 맛을 낸 후 퍼프 페이스 트리로 풍성한 요리를 제공합니다.
4 인분
-계란 5 개
-우유 0.6 l
-1/4 양파
-1 개의 베이 리프
-퍼프 페이스 트리 200 gr
-버터 15g
-밀가루 20g
-크림 5 큰술
-레몬 주스 1 큰술
-타라곤의 어린 가지 2 개
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꽃이 만발한 계란의 준비
반 당근을 껍질을 벗기고 씻은 후 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻은 다음 냄비에 양파, 당근 조각, 베이 리프 및 3 개의 후추로 우유를 끓입니다.
이 과정이 끝나면 열에서 팬을 꺼내고 10 분 동안 그대로 둔 다음 소쿠리로 우유를 여과하십시오.
냄비에 끓는 물에 담그고 난 후 10 분 동안 요리하여 계란을 굳게하고, 물을 빼고 찬물로 식힌 후 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 딱딱한 노른자를 따서 조각으로 자릅니다.
이제 퍼프 페이스 트리를 펼치고 삼각형으로 자르고 물로 닦은 베이킹 트레이에 놓고 예열 된 오븐에서 190 ° C에서 15 분 동안 요리하십시오.
작은 그릇에 레몬 주스와 크림을 섞으십시오.
작은 냄비에 버터를 녹여 밀가루를 넣고 약간 브라우닝 한 다음 향이 나는 우유와 사워 크림을 부어 나무 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다.
끓여서 소금 한 켤레와 갓 갈린 후추로 맛을 내고 10 분 동안 요리하여 때때로 루 마타를 만듭니다.
준비된 소스를 서빙 쟁반에 붓고 삶은 계란 조각을 노른자위로 치우고 작은 조각으로 자르고 타라곤 잎으로 장식하십시오.
퍼프 페이스 트리의 삼각형으로 트레이의 둘레를 마무리하십시오.
