야채와 함께 프랑스 전채


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훌륭한 프랑스 식 전채 요리법, 재료 중 다양한 종류의 야채, ​​정어리, 계란 및 러시아 샐러드 요리법.


4 인분

-1 작은 구운 비트 뿌리

-250g 러시아 샐러드


-4 개의 샐러리 스틱

-생 당근 2 개, 긁어 내고 잘게 썬 것

-기름에 4 정어리


-삶은 계란 2 개를 쐐기로 자릅니다.

-2 개의 중간 크기 토마토

-1 노란 고추


-붉은 양배추의 1/4

-흰 양파 2 개

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-마요네즈 4 큰술

-탈염 멸치 필레 2 개

-오레가노 1 핀치

-20 작은 검은 올리브

-절인 케이 퍼 2 큰술

-소금과 후추

프랑스 전채 준비

작은 요리 한 비트 뿌리를 껍질을 벗기고 반으로 나눈 후 얇게 자르고 그릇에 넣으십시오.


네 개의 셀러리 갈비와 후추를 잘 씻어서 깨끗하게 씻어 짧은 필레로 만든 다음 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.

얇은 조각을 얻을 때까지 소금에 절인 물과 끓는 물에 약 4 분간 블랭킹 한 후 이전에 가장 단단한 잎에서 청소 한 붉은 양배추 조각을 슬라이스하십시오.

이 야채들을 각각 별도의 그릇에 넣으십시오.

그릇에 기름 2/3, 식초 1/3, 소금, 약간의 후추를 섞어 소스를 준비하십시오.

이 소스의 일부로 토마토, 비트 뿌리 및 붉은 양배추 조각을 따로 양념하십시오.

잔여 조미료에 겨자 2 큰술을 넣고 셀러리 조각, 비벼 진 당근 및 흰 양파에 부어 넣습니다.


흰 양파에 작은 절인 케이 퍼 한 숟가락을 넣으십시오.

올리브, 작은 오레가노 및 멸치 등심으로 토마토 샐러드를 완성하십시오.

다른 샐러드를 조심스럽고 개별적으로 혼합 한 다음 가능한 경우 전채 트레이의 다른 구획에 배치하십시오 (그렇지 않으면 컵과 같은 다른 적합한 용기에 넣고 마요네즈로 장식 한 삶은 계란 조각으로 기름에 정어리로 대체) , 러시아 샐러드와 함께 마침내 테이블에 제공합니다.

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태그: 전채
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