카르 피오 네의 튀긴 생선


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절인 튀긴 생선 요리, 튀김에서 절인에 이르기까지 필요한 재료와 준비 지침이있는 카르 피온 요리법.


4 인분

-튀김 용 기름

-빵 부스러기 1 개


-약 2dl 화이트 와인 식초

-1kg의 튀긴 생선은 이미 청소되었습니다.

약 50g 듀럼 밀가루


-소금

절인 생선 튀김 준비

우선, 미노를 헹구고 scottex와 같은 흡수성 식품 지에 쌓아 가루로 만든 후 말린다.

중간 크기의 스튜 냄비 또는 가능한 경우 깊은 프라이에서 열이 풍부한 기름에 밀가루를 살짝 담그십시오.


한 번에 작은 물고기 몇 개를 잠깐 동안 튀겨서 황금빛 갈색으로 고르게 만듭니다.

미노가 준비 되 자마자 튀긴 음식 용 특수 스키머로 물기를 빼고 과도한 그리스를 제거하기 위해 흡수성 주방 용지로 옮깁니다.

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소금에 절인 다음 큰 그릇에 담아 너무 겹치지 않게 한 다음 빵 부스러기로 뿌리고 소금을 약간 뿌리고 식초로 이슬비를 내십시오.

덮고 완전히 식히십시오.

서빙 할 준비가 될 때까지 (준비 후 다음날) 절인 할 수 있도록 냉장고에 보관하십시오.

태그: 생선 메인 코스
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