Borlotti 콩, 검은 양배추, 토마토 및 라드를 기본으로 한 조리법 인 Garfagnana farinata를 만드는 방법 붉은 고추의 존재로 매운 요리.

4 인분

-마늘 3 쪽

-2 또는 3 개의 현자 잎

-옥수수 가루 4 큰 숟가락

-300 gr. 말린 보 로티 콩을 물에 넣고 하룻밤 동안 담 그거나 600/700 gr. 신선한 콩

-검은 양배추 1 개

-100 gr. 라드

-잘 익은 토마토 1 개

-올리브 오일

-붉은 고추 고추

-소금

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가파 그 나나 죽 준비

다진 마늘, 세이지 (요리 후 둘 다 제거) 및 소금과 함께 콩을 다량의 물에 끓입니다.

콩을 파 사투 토에 배수하고 통과시키고 얻은 콩 소스를 요리 콩 국물에 첨가하십시오.

검은 양배추 잎을 씻고 갈비에서 제거하고 스트립으로 자르고 국물에 추가하십시오.

라드를 자르고 마늘 정향, 다진 토마토 및 약간의 고추 고추를 볶습니다.

국물에 모든 것을 추가하십시오.

풍부한 시간 동안 요리하십시오.

옥수수 가루를 붓고 지속적으로 저어 준 후 약 30 분 동안 요리하십시오.

생 올리브 오일 이슬비와 함께 뜨거운 요리

이 죽은 약간의 올리브 오일로 냄비에 몇 분 동안 통과시켜 가열 (ribollita) 할 수 있습니다.