시금치를 곁들인 수제 뇨끼로 만든 맛이 풍부한 생선을 기본으로 한 요리법 인 녹색 새우 뇨키를 만드는 법.

4 인분

만두

-흰 밀가루 "00"120g

-3 감자

-계란 2 개

-시금치 1 묶음

-파마산 1 큰술

-소금

드레싱

-새우 꼬리 200g

-10 체리 토마토

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-1/2 칠리 페퍼

-샬롯 1 개

-파슬리

-보 타르가 10g

-생선 국물 또는 온수 100ml

-엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술

-소금과 후추

녹색 새우 만두의 준비

물을 넣지 않고 팬에서 시금치를 깨끗이 씻고 씻고 요리 한 다음 찬물로 식히고 짜서 잘게 자릅니다.

끓인 소금에 찬 찬물을 냄비에 넣고 약 20 분간 끓여 감자를 씻고 끓인 다음 물기를 빼고 껍질을 벗겨 감자 으깨기에 넣습니다.

계란, 파마산, 시금치, 소금, 밀가루가 든 그릇에 으깬 감자를 넣으십시오.

모든 재료를 빠르게 섞고 냅킨으로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.

작업대에서 밀가루를 사용하여 파스타를 가져 와서 손으로 작은 덩어리를 만드십시오.

덩어리를 덩어리로 자르면 약간 둥근 모양이됩니다.

새우 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

체리 토마토를 씻고 4 부분으로 나누고 씨앗을 제거하십시오.

기름과 부서진 붉은 고추가 든 냄비에 다진 샬롯을 갈색으로하십시오.

토마토를 넣고 2 ~ 3 분 후에 새우를 넣습니다.

생선 국물이나 뜨거운 물로 빙결하고 열을 낮추고 소스를 줄이고 파슬리를 뿌린 다음 소금과 후추를 넣으십시오.

소금에 절인 끓는 물이 담긴 냄비에 뇨키를 담그고 표면에 올 때 물기를 빼고 소스가 담긴 팬으로 옮긴 다음 고온으로 두껍게하십시오.

비벼 진 bottarga로 접시를 완성하고 즉시 봉사하십시오.