버섯과 베이컨으로 송아지 고기 홍합을 준비하는 방법, 냄비에 요리하기 위해 세이지, 베이 리프 및 파슬리의 향기에 필요한 재료로 조리법을 만드는 방법.
4 인분의 재료
-화이트 와인 반 잔
-1 개의 베이 리프
-세이지 잎 1 개
-국물 1 개
-샬롯 1 개
-300 gr. 버섯
-600 gr. 송아지 펄프
-70 gr. 베이컨 한 조각으로 잘라
-30 gr. 버터
-엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
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-20 gr. 주니퍼 열매
-파슬리 1 묶음
-마늘 1 쪽
-소금
-후추
베이컨과 버섯으로 송아지 고기 홍합 준비
송아지 고기를 양쪽에 약 3 센티미터의 큐브로 나눈 다음 베이컨을 큐브로 자르고 샬롯을 껍질을 벗기고 조심스럽게 자릅니다.
부엌 끈과 함께 묶일 파슬리 장식으로 월계수와 현자를 준비하십시오.
냄비에 고기를 갈아서 버터로 기름을 바르고 뜨거운 기름 한 숟가락, 소금과 후추로 갈아서 갈색으로 만든 다음 두 그릇 사이를 따뜻하게 유지하십시오.
샬롯을 베이컨과 함께 같은 팬에 넣고 샬롯이 시들어지고 베이컨을 살짝 갈색으로 만들 때까지 저열로 갈아 준 다음 주니퍼 열매를 넣고 1 분 동안 갈색으로 만듭니다.
백포도주를 혼합물에 붓고 증발시켜 열을 유지 한 다음 고기 조각으로 베이 리프, 세이지 및 파슬리를 넣고 국물, 소금 및 후추로 모든 것을 덮고 끓여서 팬을 덮지 않은 채로 중간 열에서 계속 요리하십시오. 30 분 더.
버섯을 잘 씻고 흐르는 물에 통과시키고 말려서 조각으로 자르고 기름과 마늘이 든 냄비에 3 분 동안 갈색으로 만들고 파슬리를 넣고 요리를 마치기 전에 베이컨으로 송아지 홍합에 넣습니다.
