감자 크림에 베이컨으로 양고기 랙을 요리하여 베이 리프와 로즈마리, 오렌지 껍질 및 파마산 빵 껍질로 감자 기반 소스를 만드는 방법.

3 인 재료

-양고기 랙 300g

-슬라이스 베이컨 70g

-엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술

-소금과 후추

감자 크림

-감자 300g

-엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술

-1 주황색

-1/2 양파

-야채 국물 40ml

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-파마산 빵 껍질

-튀김 용 기름

-베이 리프와 로즈마리

-소금과 후추

장식하기

-가지 1 개

-당근 1 개

-1 애호박

-민트

감자 크림에 베이컨으로 양고기 랙을 준비하는 방법

올리브 오일 2 큰술을 곁들인 냄비에 다진 양파를 갈색으로 바른 다음 오렌지 껍질과 파마산 껍질을 넣고 몇 분 동안 말리십시오.

한편 감자를 껍질을 벗기고 상당히 큰 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 많이 튀겨 기름에서 빼낸 다음 줄이 그어진 종이 타월 트레이에 놓고 잘 말리십시오.

준비한 소테에 튀긴 감자를 넣고 끓는 국물, 베이 리프 및 로즈마리로 모든 것을 덮으십시오.

약 30 분 동안 요리하고 털어 내고 소쿠리를 통해 혼합물을 통과시킨 다음 소금과 후추로 조절하십시오.

양고기 랙을 약 3cm 높이의 3 개의 디스크로 자르고, 베이컨으로 싸서 묶고 올리브 오일로 기름칠하십시오.

양고기 조각을 팬에 넣고 각면에서 약 4 분 동안 요리하고 소금, 후추를 넣고 따뜻하게 유지하십시오.

감자 크림을 깊은 쟁반에 붓고 양고기를 얹은 다음 당근, 가지 및 애호박으로 장식합니다.