토스카나 마 레마의 전형적인 레시피 인 Maremma acquacotta를 준비하는 방법 부패한 빵과 토마토를 바탕으로 단시간에 만들었습니다.
6 인분
-오래된 수제 빵 6 조각
-3 큰 양파
-잘 익은 껍질을 벗긴 토마토 gr. 400
-계란 6 개
-강판 페코 리노
-바질
-셀러리 잎
-올리브 오일
-소금과 후추
마 레마 아쿠아 코트 준비
냄비에 8 큰 스푼의 기름으로 양파를 얇게 요리하십시오.
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그들이 거의 만들지 않았을 때 (필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오) 껍질을 벗기고 씨없는 토마토, 굵게 다진 바질과 셀러리 잎, 소금과 후추를 넣으십시오.
약 30 분 동안 요리 한 다음 1 리터 반의 물 (또는 국물)을 부으십시오.
30 분 더 불을 붙입니다. 냄비에 직접 계란을 부수 지 않도록주의하고 계란을 데친 계란처럼되도록 3 ~ 4 분 동안 요리하십시오.
그릇에 그릇에 구운 빵 조각을 넣고 페코 리노 치즈를 뿌리고 국자, 매우 뜨거운 아쿠아 코타로 뿌립니다.
계란 한 개씩 만지십시오.
다른 페코 리노 치즈를 별도로 제공하십시오.