절인 장어를 만드는 방법 냉장고에 2 ~ 3 일 동안 담그고 메인 코스와 소박한 전채 요리로 제공 할 수있는 요리법.
4 인분
-장어 700g
-올리브 오일 3 큰술
-튀김 용 씨 오일
-밀가루 몇 스푼
-마늘 2 쪽
-큰 양파 2 개
-후추 2 개
-붉은 식초 3/4 리터
-빨간 고추 고추 1 핀치
-소금
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절인 장어 준비
냄비에 테라코타로 붉은 식초, 후추, 다진 마늘 정향을 넣습니다.
팬을 약한 불로 옮기고 적어도 30 분 동안 끓으십시오.
뱀장어 껍질을 매우 거친 천이나 생선 스케일링을위한 적절한 도구로 문지릅니다.
뱀장어를 잘 씻고, 창자와 아가미를 제거하고, 길이가 약 4 센티미터 인 조각으로 자르고 가볍게 밀가루를 뿌리고 끓는 기름으로 철 냄비에 볶습니다.
양쪽에 브라우닝 한 후 소금을 바르고 종이 타월로 배수하고 그릇에 넣으십시오.
기름 3 큰술이 든 냄비에 잘게 썬 양파를 부드럽게 갈색으로 만들고 약간의 소금을 뿌리고 붉은 식초로 뿌리고 장어 조각 위에 모든 것을 섞어서 부어 넣으십시오.
서빙하기 전에 냉장고에서 2-3 일 동안 담가 두십시오.
