녹색 소스에서 monkfish를 요리하는 방법 monkfish 청소에서 테이블에 담그기 전에 오븐에서 절인 및 요리에 이르기까지 전체 준비 과정을 설명하는 필수 재료로 조리법을 요리하는 방법.
4 인분
-무엇보다 monkfish로 알려진 monkfish 700 gr
-50 gr 버터
-드라이 화이트 와인 4 테이블 스푼
-필요한 수량의 올리브 오일
-달콤한 겨자 1 티스푼
-필요에 따라 우스터 소스
-로즈마리 장식 1 개
-세이지 장식 1 개
-마늘 1 쪽
-소금과 후추
추천 자료- 테르미도르 랍스터
- 화이트 와인으로 냄비에 만들기 쉬운 박제 오징어
- 박제 멸치
- 니코 아즈 솔 : 레몬 레시피
- 오븐에 구운 산 피에트로 생선 필레
녹색 소스에서 monkfish의 준비
날카 롭고 유연한 나이프를 사용하여 monkfish에서 모든 피부를 제거한 다음 뼈를 완전히 제거하십시오.
세이지와 로즈마리를 씻고 말린 후 로즈마리의 잎을 제거하고 파쇄 된 세이지와 함께 그릇에 담습니다.
이 과정이 끝나면 겨자 1 티스푼, 우스터 소스 몇 방울, 다진 마늘, 4 테이블 스푼의 기름, 백포도주, 갓 pepper은 후추 한 조각을 넣으십시오.
모든 재료가 완전히 섞일 때까지 포크로 저어주세요.
monkfish를 적절한 용기에 넣은 다음 액체를 부어 먼저 그릇에 담그십시오.
생선을 뒤집어 고르게 맛을 내고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.
서빙하기 20 분 전에, 소테에 적합한 용기와 생선을 담기에 충분한 크기의 용기를 오븐에 넣은 다음 5 분 동안 요리를 위해 최대 온도에서 오븐을 프로그래밍하여 오븐을 닫으십시오.
그 동안 monkfish를 배출하고 버터를 작은 조각으로 나눕니다.
5 분 후, 용기를 꺼내어 그 위에 생선을 놓고 버터 조각을 얹습니다.
용기를 다시 오븐에 넣고 온도를 항상 최대로 유지 한 후 15 분 동안 요리하여 요리의 처음 5 분 후에 온도를 50 % 낮추십시오.
monkfish를 돌려서 한 숟가락의 분쇄 액체를 뿌려주십시오.
요리가 끝나면 준비물에 소금을 뿌리고 테이블에 서빙하기 전에 3 분 동안 오븐에 보관하십시오.
