토마토 소스와 버섯 계란


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달콤하고 신선한 버섯 알을 만드는 방법, 혼합 향신료 향이 나는 토마토 소스를 포함하는 레시피는 매우 뜨거운 테이블에 제공됩니다.


4 인분

-계란 4 개

-15 gr. 말린 버섯


-40 gr. 버터

-1/2 양파

-20 gr. 밀가루


-토마토 소스 1 큰술

-전신 레드 와인 1/2 잔

-화이트 와인 식초 1 큰술


-설탕 1 티스푼

-육두구와 계피를 포함한 혼합 향신료 1 핀치

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-소금과 후추

토마토 소스로 버섯 알을 만드는 법

계란을 약 8 분 동안 끓는 물과 함께 냄비에 삶은 다음 즉시 냉수 제트 아래로 통과시켜 물기를 빼냅니다.

말린 버섯을 따뜻한 물로 부드럽게하고 배수하고 굵게 자릅니다.

15 그램의 버터가 든 냄비에 버섯을 갈색으로 만들고 소금을 바르고 후추를 뿌리고 물 2 큰 스푼을 넣고 4 분 동안 저열로 요리하여 때로는 나무 숟가락으로 저어줍니다.

냄비에 껍질을 벗긴 양파로 15 그램의 버터를 가열하고 씻어서 잘게 자르고 토마토 소스를 넣고 약간 따뜻한 물로 희석 한 다음 밀가루를 넣으십시오.

나무 숟가락으로 혼합물을 섞고 버섯을 요리 소스와 함께 넣으십시오.

파우더에 와인, 식초, 설탕 및 혼합 향신료를 넣고 10 분 동안 계속 요리하여 소스가 올바른 농도에 도달하도록합니다.


계란을 껍질을 벗기고 길이로 반으로 자른 다음 잘라낸 부분이 위를 향하도록 버터 베이킹 접시에 넣습니다.

갓 준비한 소스를 붓고 예열 된 오븐에 180도에서 약 8 분간 넣어 그라탕을 만듭니다.

버섯 계란은 같은 요리 냄비에 유지하면서 뜨겁게 제공해야합니다.

최고의 요리 비결 - 신효섭의 버섯크림소스 햄버그스테이크_#002 (팔월 2022)


태그: 달걀
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