빵 부스러기, 계란, 치즈 및 버터와 혼합물을 만든 다음 뜨거운 국물에 아스파라거스와 파사 텔리를 혼합하여 아스파라거스로 국물에 파사 텔리를 만드는 방법.
4 인분
-빵 부스러기 120g
-계란 3 개
-파마산 8 스푼
-버터 20g
-육수 1 리터
-12 아스파라거스
-육두구
-소금과 후추
아스파라거스로 국물에 파사 텔리를 준비하는 방법
그릇에 빵 부스러기를 육두구, 소금 및 계란을 넣으십시오.
포크로 모든 것을 때리고 실온에서 연화 버터 인 파마산을 넣고 단단하고 균질 한 혼합물이 얻어 질 때까지 혼합하십시오.
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용기를 덮고 반죽을 시원하고 건조한 장소에 최소한 30 분 이상 놓아 두십시오.
한편, 아스파라거스를 씻고 청소하여 줄기를 고리 모양으로 자르고 팁은 그대로 둡니다.
냄비에 국물을 삶아 아스파라거스를 2 ~ 3 분 동안 블랜치에 담그십시오.
구멍이 큰 소쿠리를 닮은 적절한 도구를 사용하여 가볍게 밀가루를 바르는 트레이에 파사 텔리를 만듭니다.
Passatelli를 끓는 국물에 한 번에 조금 붓고 5 분 동안 요리하십시오.
후추와 파마산 치즈를 뿌려 뜨거운 음식을 제공하십시오.
