가루가 많은 노란 감자, 밀가루, 버터, 비벼 진 파마산 치즈, 마늘 및 소금으로 피에몬테 뇨키를 만드는 법. 반죽이 너무 물기가 많은 것으로 판명되면 1 ~ 2 개의 계란과 밀가루를 넣을 수 있지만 뇨키는 다소 부드럽습니다.
4 인분
-가루가 많은 노란 감자 1kg
-밀가루 150g
-강판에 든 파마산 6 큰술
-버터 70g
-마늘 1 쪽
-소금
피에몬테 뇨키를 준비하는 방법
감자를 통째로 껍질을 벗기고 식힌 물에 담근 냄비에 넣고 끓입니다.
약 30 분 동안 요리 한 다음 물기를 빼고 껍질을 벗기고 감자 으깨기로 으깬다.
으깬 감자를 생과자 보드에 놓고 밀가루와 소금을 섞습니다.
신축성이 될 때까지 혼합물을 오랫동안 사용하십시오.
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반죽을 사용하여 실린더를 손가락만큼 크게 만들고 작은 조각으로 자르고 밀가루 표면에 펼치십시오.
냄비에 끓인 물에 소금물을 충분히 넣고 준비한 만두를 담그십시오.
한편 냄비에 마늘로 버터를 녹입니다.
뇨키가 한 번에 몇 개씩 표면에 나 오자마자 슬롯 형 스푼으로 잡아 당겨서 요리를 제공합니다.
뇨키에 녹인 버터를 뿌린 후 마늘을 먼저 제거하고 강판에 파마산을 듬뿍 넣습니다.
그렇지 않으면 폰 티나 치즈 조각과 버터 조각이있는 베이킹 접시에 뇨키를 넣고 약 10 분 동안 오븐에서 요리 할 수 있습니다.