파바 콩 페스토와 새우 꼬리로 감자 뇨키를 만드는 법, 신선한 민트, 마늘, 칠리 페퍼로 맛을 낸 매우 맛있고 영양가 높은 첫 코스 요리법.
4 인분
만두
-가루 흰 감자 1kg
-흰 밀가루 "00"300g
-소금
콩 페스토의 경우 :
-꼬투리가 달린 신선한 넓은 콩 2kg
-새우 꼬리 250g
-신선한 페코 리노 6 숟가락
-마늘 1/2 정향
-칠리 페퍼
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-12 신선한 민트 잎
-엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
-소금
파바 콩 페스토와 새우 꼬리로 감자 뇨키를 준비하는 방법
소금에 절인 냄비에 감자를 씻어서 끓입니다.
배수하고 껍질을 벗기고 감자 으깨기에 넣으십시오.
으깬 감자를 식힌 다음 필요한 밀가루와 소금을 넣고 재료를 잘 섞은 다음 밀가루 반죽 보드에 실린더 형태의 혼합물을 넣은 다음 약 1.5 센티미터 길이의 덩어리로 자르고 따로 보관하십시오 이격되어 있습니다.
콩을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 마늘, 박하 잎 5 개, 올리브유를 곁들인 박격포에 으깬 다음 퓌레를 얻습니다.
강판 페코 리노 치즈를 크림에 넣고 소금으로 섞고 양념하십시오.
새우 꼬리를 청소하고 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 일부는 장식용으로 남겨 둡니다.
끓는 소금물이 많은 냄비에 뇨키와 모든 새우 꼬리를 담그십시오.
뇨키가 표면에 닿 자마자, 물기를 빼고 콩 페스토, 칠리 페퍼의 핀치 및 잘게 썬 새우 꼬리로 양념하십시오.
마지막으로 전체 새우 꼬리와 남은 민트 잎으로 장식하십시오.
강판 페코 리노 치즈를 뿌려 뇨키를 뜨거운 상태로 드십시오.