말린 버섯 또는 신선한 포르 치니 버섯으로 강판에 파르 메산 치즈, 양파, 쇠고기 국물, 갓 갈린 흰 후추로 리조또를 만드는 법.
4 인분
-쌀 350g
-말린 버섯 15g 또는 신선한 포르 치니 버섯 300g
-버터 50g
-강판 파마산 치즈 50g
-잘게 썬 1/2 양파
-1.5 리터의 국물, 아마도 쇠고기
-갓 갈린 흰 후추
버섯 리조또를 준비하는 방법
말린 버섯을 흐르는 물에 잘 씻고 용기에 넣고 따뜻한 물로 덮은 다음 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.
(신선한 버섯을 사용하는 경우, 버섯을 청소 한 후에는 버터와 마늘을 곁들인 팬에 얇게 썰고 볶아야합니다. 버섯은 쌀에 버섯을 넣기 전에 제거해야합니다).
40g의 버터로 냄비에 양파를 갈아서 밥 위에 부으십시오.
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끓는 국물을 한 번에 조금씩 넣고 숟가락으로 밥을 계속 저어줍니다.
요리 도중에 말린 버섯을 짜서 담그는 물을 보관 한 다음 밥에 넣고 요리 할 때까지 계속 돌리십시오.
버섯 물, 버터 10g, 강판에 파르 메산 치즈와 갓 갈린 흰 후추를 넣습니다.
리조또를 다시 켠 다음 다른 강판에 파마산 치즈를 곁들인 테이블 위에 즉시 서빙하십시오.