맛있는 짭짤한 퍼프 페이스 트리 파이, 연어와 시금치 레시피를 토마토 소스와 신선한 크림 무스와 함께 제공하는 방법.
4 인분
-약 200g의 기성품 퍼프 페이스 트리 롤
-연어 필레 350g
-신선한 시금치 250g
-계란 1 개
-생크림 100ml
-샬롯 1 개
-우유 2 스푼
-소금과 후추
무스
-토마토 소스 100g
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-생크림 150ml
-젤리 5g
-소금과 후추
연어와 시금치로 퍼프 페이스 트리 파이를 준비하는 방법
샬롯을 잘게 자르고 2 큰 스푼의 물과 소금 한 덩어리로 끓입니다.
연어 150g.
나머지 연어는 작은 조각으로 자르고 빨리 털어 내고 샬롯, 달걀 흰자위 (노른자위를 유지) 및 신선한 크림을 조금씩 첨가하십시오.
그릇에 혼합물을 넣고 다진 연어, 소금 및 후추를 넣고 섞어서 따로 보관하십시오.
소금에 절인 끓는 물에 시금치를 30 초간 씻은 다음 물기를 빼고 짜냅니다.
이 시점에서 퍼프 페이스 트리를 굴려서 잘라내어 4 개의 단일 금형을 긋고 시금치를 먼저 분배 한 다음 연어를 채우고 시금치를 다시 분배하고 퍼프 페이스트리 디스크로 전체를 덮고 가장자리를 잘 밀봉하십시오.
2 큰 스푼의 우유와 혼합 된 노른자로 버거를 닦고 약 1/4 시간 동안 200 ° C의 오븐에 넣습니다.
차가운 물에 젤라틴을 담그십시오.
토마토 소스를 데우고 짜낸 젤라틴을 넣고 섞어 식힌다.
크림을 채찍질하고 바닥에서 위쪽으로 저어 토마토 소스를 넣고 소금, 후추를 넣고 무스를 냉장고에 옮깁니다.
한 스푼의 토마토 무스와 함께 연어와 따뜻한 시금치 패티를 제공하십시오.
