팬 라크를 요리하는 방법, 팬에 갈색으로 뿌려 질 수있는 폴렌타 조각으로 레시피를 베이컨에 싸서 갈색으로 된 라크의 기초로 서빙 트레이에 놓는 방법.

4 인분

-12 개

-베이컨 12 조각

-노란색 폴렌타 색 12 조각

-버터 80g

-세이지 잎 12 개

-소금과 후추

폴렌타와 베이컨을 사용한 팬 라크의 준비

라크를 비우고 불에 태운 후 부리와 다리를 제거하고 씻고 말리고 세이지 잎을 각각 안에 넣은 다음 소금을 바르고 후추를 바르고 베이컨으로 감싸십시오.

이 작업이 끝나면 팬에서 버터의 절반을 녹여 라크를 정렬하십시오.

그동안 남은 버터를 팬에 넣고 양쪽에 폴렌타 슬라이스를 뿌립니다.

그들이 준비 되 자마자, 폴렌타를 원형 서빙 접시에 놓고 이전에 가열 한 다음 각 조각에 가볍게 익힌 종달새를 깔고 혈액에 남아 있어야하며 약 10 분의 요리를 계산해야합니다.

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이 시점에서 미세 메쉬 스트레이너를 통해 라크의 조리 표면을 통과시키고 브러시를 사용하여 라크 표면과 폴렌타 슬라이스에 혼합물을 뿌립니다.