Baccala alla Fiorentina 요리법, 잘 익은 토마토, 파슬리, 세이지 및 올리브 오일을 곁들인 전통 조림 레시피, 절차 및 요리 시간이 필요합니다.
4 인분
-대구 gr에 담근 후 (800)
-익거나 껍질을 벗긴 토마토 gr. (500)
-양파
-3 마늘 스파이크
-파슬리
-세이지 또는 로즈마리
-밀가루
-올리브 오일
-소금과 후추
피렌체 대구를 만드는 방법
대구에서 피부를 제거하고 조심스럽게 모든 뼈를 제거한 다음 약 5 센티미터 x 7 조각으로 자릅니다.
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밀가루를 뿌리고 마늘 정향과 세이지 또는 로즈마리 잎 몇 개를 넣을 작은 기름에 볶습니다.
그것을 배수하고 부엌 종이에 보관하십시오. 냄비에 다진 마늘과 양파를 갈아서 8 큰술의 기름에 얇은 조각으로 자릅니다.
양파가 말라 자마자 토마토, 소금, 후추를 넣고 약 20 분 동안 요리하십시오.
마지막으로 대구 조각을 소스에 넣고 10 분 동안 다시 요리하고 다진 파슬리를 뿌린 다음 즉시 제공하십시오.
