닭고기 국물과 크림을 곁들인 일반적인 흰색과 벨벳 레시피 인 최고의 소스를 만드는 방법 삶은 고기와 결합하기에 이상적입니다. 매우 뜨거운 음식을 제공해야합니다.
반 리터의 소스 재료
-1/4 리터 닭고기 또는 닭고기 국물
-30g 버터
-흰 밀가루 40g
-생크림 1/2 컵
-갓 다진 고추
-소금
최고의 소스 준비
닭고기 국물을 걸러 내고 스트레이너에서 준비하는 데 사용 된 야채를 분쇄하여 실질적이고 맛있는 국물을 얻으려면 냄비에 넣고 적당한 열에 끓이기 전에 부분적으로 만 탈지해야합니다.
그동안 버터를 팬에 넣고 천천히 녹인 다음 밀가루를 넣고 약 5 분간 저열에서 요리하고 흰색 숟가락이 나올 때까지 나무 숟가락으로 변색하지 않고 저어줍니다.
매끄럽고 균질 한 소스가 얻어 질 때까지 나무 숟가락으로 끊임없이 저어 주면서 뜨거운 국물을 조금씩 흰색 루에 첨가하십시오.
소금을 조정하고 후추 한 덩어리를 넣은 다음 적당량의 열에서 20 분 동안 요리하여 밀가루가 올바른 요리 지점에 도달 할 때까지 기다립니다. 크림을 점차적으로 첨가 한 후 소스가 일관성을 유지할 때까지 계속 저어줍니다. 최적.
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이 유형의 소스는 버터 또는 삶은 고기와 함께 삶은 쌀과 결합 된 매우 뜨겁게 제공되어야하며, 아마도 강판에 파마산 치즈 2 큰술과 달걀 노른자를 첨가하여 풍부하게 할 수 있습니다.
