파스타 요리를 포함하여 약 45 분 안에 준비 할 이탈리아 요리의 첫 번째 코스를 위해 흰색의 고전적인 레시피로 조개와 함께 tagliatelle을 요리하는 방법.
4 인분
-국수 400g
-조개 1kg
-샬롯 2 개
-기름에 멸치 필렛 1 개
-마늘 3 쪽
-올리브 오일 5 큰술
-파슬리 반 잔뜩
-오레가노 4 가지
-드라이 화이트 와인 250ml
-소금
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-흰 후추
실현 시간
약 45 분
준비하기
1) 조개를 찬물로 잘 씻은 다음 물기를 빼고 이미 열려있는 것을 제거합니다.
2) 샬롯을 껍질을 벗기고 띠로 자른 후 멸치 필레를 자른다.
3) 마늘을 껍질을 벗기고 으깬 다음 멸치와 한 숟가락의 기름과 섞는다.
4)이 시점에서 파슬리와 오레가노를 씻어서 말린 후 줄기에서 잎을 제거하고 자릅니다.
5) 냄비에 남은 올리브 오일을 데우고 중간 불에 샬롯을 볶은 다음 멸치와 마늘 혼합물을 넣고 화이트 와인을 부어 넣습니다.
6) 조개를 팬에 붓고 뚜껑으로 덮은 후 껍질이 열릴 때까지 끓여서 열지 않은 것을 제거하고 버립니다.
7) 다진 허브를 추가 한 후에는 추가로 5 분 동안 중불에서 계속 요리하십시오.
8) 국수를 소금물에 익힌 후 물기를 빼고 잘 배출시킵니다.
9) 조개는 소금과 후추로 맛을 낸 후 파스타에 양념을 뿌린다.
