생선 수프, 어패류 혼합 생선 및 조개류, 다양한 냄새, 엑스트라 버진 올리브 오일, 칠리 페퍼 및 수제 빵 조각을 필요로하는 토스카나 요리법을 만드는 방법.
4 인분
-약 1kg의 혼합 생선과 갑각류
-엑스트라 버진 올리브 오일 1/2 유리
-흰 밀가루 1 큰술
-토마토 소스 2 큰술
-드라이 화이트 와인 1/2 잔
-다진 파슬리
-다진 양파 1 개
-마늘 1 쪽
-다진 셀러리 리브 1 개
-다진 로즈마리 잎 1 큰술
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-고추 가루
-수제 빵 4 조각
-소금과 후추
토스카나 생선 수프를 준비하는 방법
모든 물고기를 철저히 청소하고 비늘을 비우고 흐르는 물에 씻은 다음 물기를 빼십시오.
냄비에 기름을 넣고 몇 분 동안 가열 한 후 마늘 정향, 양파, 셀러리, 로즈마리, 파슬리, 고추 고추를 넣고 야채가 될 때까지 온건 한 갈색으로 모든 것을 갈색으로하십시오 말라.
물과 물에 희석 한 야채에 밀가루와 토마토 소스를 넣습니다.
나무 숟가락으로 철저히 혼합하고 화이트 와인과 약 1 리터의 물을 부어 항상 계속 섞으십시오.
소금과 후추를 넣고 약 25 분간 약한 불로 요리합니다.
그 동안 오븐에서 수제 빵 조각을 토스트하십시오.
25 분 후, 준비된 생선을 국물에 담그고 먼저 더 긴 요리가 필요한 생선을 넣고 15 분 동안 요리 한 다음 나머지 생선을 넣고 계속해서 더 낮은 열에서 20 분 동안 계속 요리합니다.
요리되면 구운 빵 조각을 접시에 놓고 뜨거운 수프 위에 부으십시오.
