송아지 고기를 우유로 만드는 법, 겨자 소스와 샬롯 소스, 필요한 재료 및 요리 방법을 추가하여 냄비에 요리법을 수행하는 방법.

4 인분의 재료

-샬롯 2 개

-겨자 3 큰술

-우유 200 gr

-각각 200 gr의 송아지 고기 커틀릿 4 개

-20 gr. 버터

-엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술

-소금

-후추

우유 공급 송아지 커틀릿의 제조

붙지 않는 팬에 버터와 기름을 넣고 두 송아지 사이를 따뜻하게 한 후 양쪽에 총 7 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 소금과 후추를 곁들인 송아지 커틀릿을 두 번 끓입니다.

이제 샬롯을 껍질을 벗기고 씻고 다진 후 볶음과 같은 팬에서 말리십시오. 그러나 색을 입히지 않고 겨자와 우유를 넣으십시오.

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소스가 부분적으로 증발하여 양이 반으로 줄 때까지 저열로 소스를 요리하십시오.

갈비를 소스의 팬에 다시 넣고 소스를 약간 데우고 여전히 뜨겁고 샬롯과 겨자 소스로 둘러싸여 테이블로 가져옵니다.