아스파라거스와 호박 웨지를 반찬으로 결합하여 오븐에서 굽는 조리법, 훌륭한 송아지 고기 요리법을 준비하는 방법.
4 인분
-송아지 너트 800g
-호박 400g
-아스파라거스 1 묶음
-엑스트라 버진 올리브 오일
-버터
-국물
-소금
-후추
아스파라거스와 호박으로 송아지 고기 요리법
아스파라거스에서 가장 단단한 흰색 부분을 씻고 제거하십시오.
호박을 청소하고 쐐기로 자릅니다.
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고기를 소금으로 문지르고 갓 갈은 후추를 뿌린 다음 주방 끈으로 묶으십시오.
오븐용 용기에 넣고 버터 40g과 기름 2 테이블 스푼으로 고열로 사방에 갈색으로 바릅니다. 고기를 뒤집으려면 나무 숟가락을 사용하여 구멍을 뚫지 마십시오.
열에서 팬을 제거하고 요리 주스를 모으고 아스파라거스와 호박 쐐기를 고기에 넣고 요리 주스로 뿌립니다.
중간 정도의 열에서 약 1 시간 30 분 동안 구 우며 때로는 몇 스푼의 국물을 붓습니다.
마지막으로 고기에서 끈을 제거한 후 얇게 썰어 아스파라거스와 호박과 함께 제공하십시오.
