새우 꼬리, 홍합, 단독 필레 및 재배 버섯을 사용하여 양념장을 만드는 법, 준비 절차 및 필요한 재료 설명.
4 인분
-8 vol-au-vents 준비
-재배 버섯 100g
-홍합
-솔 필레 250g
-껍질 새우 꼬리 150g
-1/4 리터의 우유
-흰 밀가루 2 큰술
-버터 80g
-육두구 가루의 꼬집음
-반 레몬 주스
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-다진 파슬리 1 큰술
-소금과 흰 후추
Marinara Vol-au-vents를 준비하는 방법
베 카멜을 준비하십시오 : 밀가루로 버터 30g을 녹인 다음 끓는 우유를 넣고 계속 저어 약 10 분 동안 요리 한 다음 소금, 육두구 및 백 후추를 넣으십시오.
새우 꼬리를 끓는 소금물에 담근 후 물기를 빼고 말립니다.
마른 냄비에 몇 분 동안 홍합을 건너 뛰고 연체 동물을 꺼내십시오.
레몬과 소금으로 산성화 한 약간의 물에서 재배 된 버섯을 깨끗이 태우십시오.
갈색의 버터 50g에 다진 솔 필레, 홍합, 새우 및 깍둑 썰기 한 버섯을 넣고 소금을 살짝 바르고 몇 분 동안 저열로 요리 한 다음 베 카멜 소스를 넣습니다.
모든 것을 잘 섞어 vol-au-vent를 채우고 2/3 분 동안 매우 뜨거운 오븐에 넣습니다.
서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다.
