샴 피뇽 버섯으로 맛있는 쇠고기 필레를 준비하는 방법, 황금 갈색 감자 반찬과 함께 제공되는 요리법.
4 인분
-쇠고기 필레 800g
-샴 피뇽 200g
-감자 400g
-로즈마리 장식 1 개
-버터
-엑스트라 버진 올리브 오일
-다진 파슬리
-소금
-후추
버섯과 쇠고기 등심 준비
부엌 끈으로 쇠고기 등심을 묶고 버터 30g, 기름 2 큰술과 로즈마리가 든 냄비에 넣으십시오.
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고기를 찌르지 않도록 나무 숟가락으로 뒤집어서 고기를 뚫지 말고 더위를 낮추고 뜨거운 물 3-4 큰술을 넣고 약 10 분 동안 팬을 덮지 않은 채 계속 요리하십시오. 소금을 넣고 10 분 동안 계속 요리하십시오.
마지막에 후추를 넣으십시오.
버섯을 청소하고 얇게 썰어 30g의 버터, 다진 파슬리, 소금, 후추 한 숟가락으로 고열로 냄비에 요리하십시오.
감자를 껍질을 벗기고 얇게 썬 후 몇 분 동안 찬물에 넣은 다음 물기를 빼고 말립니다.
버터, 소금, 후추 30g으로 중간 불에 갈아줍니다.
필레를 풀고 슬라이스 한 다음 버섯과 감자를 반찬으로 제공하십시오.
