물, 야채, 허브 및 드라이 화이트 와인으로 얻은 국물 인 코트 부용에서 생선을 삶은 다음 기름, 소금, 후추, 레몬 주스 및 다진 파슬리로 맛을 낸 방법.

4 인분

-물고기 약 800-1000g

-1 개의 녹색 셀러리 리브

-양파 1 개

-파슬리 1 묶음

-2 개의 베이 잎

-3 리터의 물

-드라이 화이트 와인 1/2 리터 (또는 화이트 식초 1dl)

-흰 후추 6 알

-굵은 소금 2 큰술

엑스트라 버진 올리브 오일

추천 자료

• 테르미도르 랍스터
• 화이트 와인으로 냄비에 만들기 쉬운 박제 오징어
• 박제 멸치
• 니코 아즈 솔 : 레몬 레시피
• 오븐에 구운 산 피에트로 생선 필레

-레몬 주스

-소금과 후추

삶은 생선 코트 부용 준비하는 방법

양파, 셀러리, 파슬리, 베이 리프 및 1/2 리터의 드라이 화이트 와인 또는 1 dl의 백 식초, 굵은 소금 및 백 후추로 15-20 분 동안 물을 끓입니다. 법원 부용을 받으십시오.

얇게 또는 작거나 중간 크기의 물고기를 끓이려면 끓는 법정 부용에 생선을 담그고 매우 낮은 열로 끓여서 생선이 익을 때까지 부드럽게 끓으십시오. 보통 무게에 따라 몇 분이 걸립니다. 그리고 물고기의 종류.

물고기가 큰 경우 먼저 법원 부용을 준비한 다음 식히고 물고기를 넣고 중간 불로 요리하십시오.

기름, 소금, 후추, 레몬 주스, 다진 파슬리로 생선을 맛보십시오.

명심하십시오 :

-끓인 생선은 차가운 생선보다 맛이 좋습니다.

-눈이 하얗고 궤도에서 튀어 나오면 물고기가 완전히 끓습니다.

-요리 시간은 물고기의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어 중간 크기의 송어는 약 10 분 동안 끓는 반면, 대구 한 조각, 우산 또는 약 1 킬로그램의 경우 평균 20 분이 걸립니다. 요리.

-끓이기 전에 물고기는 조심스럽게 비늘을 조정해야하며 등뼈와 복부 지느러미, 창자 및 응고 된 혈액이 없어야하며 항상 척추를 따라 존재합니다.

-또한 생선은 레몬 주스가 섞인 물로 잘 씻어야합니다.