삶은 송아지 혀를 요리하는 방법, 양파, 당근, 다크 초콜릿 및 잣으로 간단한 요리법, 준비 절차, 얻은 소스에서 모든 것을 청소하고 요리하는 방법.
4 인분
-약 800g의 송아지 혀
-양파 2 개
-당근 2 개
-2 개의 셀러리 줄기
다크 초콜릿 100g
-잣 2 큰술
-식초
-밀가루
-올리브 오일
-소금과 후추
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삶은 송아지 혀 만드는 법
양파, 당근, 셀러리 줄기를 넣은 소금물에 혀를 끓입니다.
혀가 잘 익을 때까지 약 2 시간 동안 천천히 요리하십시오.
요리 국물에 식힌 다음 껍질을 벗기고 너무 얇은 조각으로 자르십시오.
냄비에 갈색, 기름 8 큰술, 잘게 썬 양파, 당근 및 셀러리.
한 숟가락의 밀가루로 뿌려서 아주 천천히 그리고 오랫동안 말리십시오.
그 동안, 수프에 식초 한 잔, 물 한 잔, 설탕 한 티스푼, 잣, 잘게 자르거나 강판 초콜릿을 섞어 돌 체포 테를 준비하십시오.
모든 것을 냄비에 붓고 약 10 분 동안 요리하십시오.
그런 다음 혀 조각을 넣고 소스가 매우 크림색이 될 때까지 (약 20 분) 열을 유지하십시오.
서빙하기 전에 식힌 다음 재가열하십시오.
