화이트 와인으로 찐 송아지 요리법, 재료 중 라드와 베이컨을 포함하는 육수로 조리 된 요리법, 중요한 행사에 제시되는 이상적인 요리.
6 인분
-송아지 너트 1kg
-잘게 썬 라드 50g
-뻗은 삼겹살 50g
-올리브 오일 2 큰술
-드라이 화이트 와인 2 잔
-1/2 리터의 뜨거운 고기 국물-또한 너트-
-잘게 썬 양파 2 개
-잘게 썬 당근 2 개
-강한 파프리카의 꼬집음
-소금과 후추
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화이트 와인으로 찐 송아지 고기를 준비하는 방법
베이컨을 스트립으로 자른 다음 얇은 블레이드 나이프를 사용하여 송아지 펄프에 길고 간격을 둔 구멍을 만들고 베이컨 스트립을 안에 넣으십시오.
냄비에, 잘게 썬 라드 및 기름, 양파 및 당근과 함께 갈색으로 잘게 썰어 적당량의 화염에 10 분 동안 얇게 썬다.
고기를 넣고 갈변시킨 후 약 20 분 동안 돌리고 화이트 와인으로 두 번 적신 다음 열을 높이고 완전히 증발시킨 다음 소금, 후추, 파프리카 및 뜨거운 국물을 넣으십시오.
고기가 부드러워 질 때까지 중불로 덮어 요리하십시오.
고기를 자르고 쟁반에 놓은 다음 얇은 체를 통과 한 요리 주스로 뿌립니다.
