리보 르노 스타일 cacciucco 준비, 필요한 모든 재료로 독창적 인 레시피를 만드는 방법, 전통적인 생선 수프와 와인 페어링.
6 인분
-생선이있는 물고기 (전갈 물고기, moorhen, tracina) : gr. (800)
-Palombetto : gr. (500)
-낙지 : gr. (500)
-오징어 : gr. (500)
-매미 : gr. (500)
-익거나 껍질을 벗긴 토마토 gr. (500)
-양파
-마늘 3 쪽
-칠리 페퍼
-리틀 레드 와인
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-수제 빵 6 조각
-올리브 오일
-소금
cacciucco alla livornese를 만드는 방법
당신이 선택한 작은 물고기를 모두 작은 크기로 철저히 청소하십시오.
크기를 조정하고, 분리하고 핀을 제거하십시오.
껍질을 벗기고 6 또는 7cm 통나무로 자릅니다.
연체 동물을 잘 청소하고 조각으로 자릅니다.
마늘, 양파, 파슬리 및 칠리 페퍼를 잘게 썰어 기름 반 정도에 갈색으로하십시오.
양파가 갈색이되기 시작하면 와인 반을 부어 증발하면 문어와 오징어를 냄비에 넣습니다.
몇 ninuti 후 토마토, 소금을 넣고 다른 1/4 시간 동안 계속 요리하십시오. 다른 물고기를 넣고 20 분 동안 계속 요리하십시오.
필요한 경우 온수 또는 생선 국물을 추가하십시오.
구운 약간의 마늘 빵 조각에 약간 액체 인 cacciucco를 제공하십시오.
cacciucco는 어린 적포도주와 함께 즐길 수 있습니다.
