신선한 퍼프 페이스 트리, 강판에 담긴 파마산, 계란 및 육두구를 곁들인 리커 타 및 시금치 카펠라 치아를 녹이는 버터, 세이지 및 강판 치즈로 맛을 낸 방법.

4 인분

파스타

-흰 밀가루 300g

-계란 3 개

-엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술

-1 핀치 소금

충전 용

-시금치 500g

-커티지 치즈 200g

-계란 2 개

-강판 파마산 70g

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-육두구 1 핀치

-1 핀치 소금

계절에

-녹인 버터 50g

-세이지 잎 4 개

-강판에 든 파마산 80g

리코 타와 시금치 cappellacci를 준비하는 방법

시금치를 깨끗이 씻고 씻은 다음 배수 된 잎에 남은 물로 끓입니다.

리코 타를 먼저 통과 한 다음 시금치를 큰 메시 체로 통과시킵니다.

두 소스를 그릇에 붓고 계란, 비벼 진 파마산, 육두구 및 약간의 소금을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.

밀가루를 생과자 보드에 놓고 계란을 중앙에 굽고 기름, 소금을 넣고 부드럽고 탄력있는 반죽이 얻어 질 때까지 잘 섞습니다.

롤링 핀으로 생과자를 구르고 각 측면에 약 5cm의 다이아몬드로 자르고 각각의 중앙에 약간 채우십시오.

부드럽게 손의 손가락을 적셔 퍼프 페이스 트리의 각 마름모 가장자리에 통과시킨 다음 삼각형을 다시 접어 측면을 잘 닫습니다.

파스타 삼각형의 두 극단 점을 결합하여 카펠 락 치오의 바닥에 원형을 만듭니다.

다량의 소금물로 카펠라 치를 요리하고 알 덴테를 빼내고 먼저 파마산을 뿌린 다음 세이지와 함께 녹인 버터를 뿌립니다.