샴 피뇽 버섯 수플레를 만드는 방법, 메인 코스, 콘 소메 후 및 고기 전, 또는 두 번째 고기 코스와 함께 제공 될 수있는 요리법.
4 인분
-샴 피뇽 버섯 800g
-계란 3 개
-1/4 리터의 cha 샤멜
-녹인 버터 50g
-1/2 레몬 주스
-빵 부스러기 4 큰술
-소금과 갓 갈린 흰 후추
-베이킹 접시에 작은 버터
버섯 수플레 만드는 법
차가운 물로 버섯을 청소하고 씻은 다음 잘 배수하고 초퍼를 통과시킵니다.
팬에 얻은 크림을 녹인 버터와 함께 넣으십시오.
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팬을 고열로 옮기고 끊임없이 저어주고 모든 버섯 액체를 증발시킨 다음 한 번에 약간의 레몬 주스를 부어 증발시킵니다.
버섯 크림이 완전히 건조되면 열에서 제거하고 베 카멜, 달걀 노른자, 소금 및 후추를 넣고 뻣뻣한 달걀 흰자를 매우 부드럽게 섞어 넣습니다.
베이킹 접시를 버터에 넣고 빵 부스러기로 뿌려 준비된 혼합물을 넣으십시오.
중탕에서 약 20 분 동안 수조에서 요리 한 다음 탁자에 담습니다.
