야채 퓌레와 함께 제공되는 조리법에 기름, 소금, 후추로 볶은 새우 꼬리를 곁들인 당근 크림 요리법.
4 인분
-당근 400g
-16 노르웨이 랍스터 꼬리
-1/2 흰 양파
-1 감자
-버터 40g
-엑스트라 버진 올리브 오일
-마늘 1 쪽
-타임
-소금과 후추
새우와 당근 크림을 준비하는 방법
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 버터로 냄비에 끓입니다.
추천 자료- 테르미도르 랍스터
- 화이트 와인으로 냄비에 만들기 쉬운 박제 오징어
- 박제 멸치
- 니코 아즈 솔 : 레몬 레시피
- 오븐에 구운 산 피에트로 생선 필레
당근을 깨끗이 씻고 씻은 다음 조각으로 자릅니다.
감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 얇은 조각으로 얇게 썬다.
당근과 양파 감자를 넣고 약 5 분 동안 모든 것을 갈색으로 한 다음 뜨거운 물로 덮습니다.
적당한 열로 요리하고 야채를 털고 백리향, 소금, 후추로 맛을냅니다.
새우 꼬리를 껍질을 벗기고 검은 색 필라멘트를 제거하고 기름, 마늘 정향, 소금 및 후추가 든 냄비에 볶습니다.
당근 크림을 접시에 펴고 새우를 얹습니다.
