베이컨과 화이트 와인, 필요한 재료 및 냄비 요리까지 세심한 설명으로 말린 포르 치니 버섯으로 오리를 요리하는 법.
4 인분
-부드러운 오리 1 개
-양파 1 개
-당근 1 개
-셀러리 스틱 2 개
-잘게 썬 베이컨 100 번
-gr. 말린 포르 치니 버섯 30 개
-화이트 와인 1 잔
-국물의 1 romaiolo
-엑스트라 버진 올리브 오일 2/3 스푼
-소금과 후추
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말린 포르 치니 버섯으로 오리를 준비하는 방법
버섯을 약간 따뜻한 물에 1 시간 동안 담근 후 물기를 빼고 짜냅니다.
오리를 청소하고 잘 씻은 다음 조각으로 자르고 천으로 말리십시오.
그 동안 양파를 얇게 썰어 큰 냄비에 기름과 베이컨으로 볶은 다음 오리를 조각에 넣고 갈변을 계속하고 셀러리와 당근을 둥글게 자르고 마지막으로 버섯을 넣습니다.
섞어서 맛을 내십시오.
와인을 부은 후 증발, 소금, 후추를 넣고 국물 romaiolo를 첨가하십시오.
팬 위에 뚜껑을 놓고 약 1 시간 반 동안 저열로 계속 요리합니다.
