샴페인 밑창 필레 요리법, 절차 및 필요한 재료에 대한 자세한 설명과 함께 냄비에 만드는 간단한 요리법.
4 인분
-밀가루 1 큰술
-샴페인 1 잔과 반
-소금
-버터 80 gr
-고기 추출물 반 티스푼
-밑창 300gr 필렛
샴페인 솔 필레 만드는 법
덩어리를 피하기 위해 샴페인과 함께 매우 큰 냄비에 밀가루를 희석하여 소량으로 첨가하십시오.
소금으로 양념하고 중간 열에 끓여서 지속적으로 저어 고기 추출물을 녹여 버터의 절반을 첨가하십시오.
이 작업이 완료되면 팬에 솔의 필레를 놓고 소스 버블을 약간 만들기 위해 열을 약간 올립니다.
2 분 후, 필레를 돌리고 4 분 더 익힌다. 구멍이 뚫린 긴 올챙이를 사용하여 구이를 깨지 않도록 진미를 사용하여 단독 필렛을 접시로 옮기십시오.
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남은 버터를 요리 소스에, 여전히 팬에 있지만 열에서 녹여 샴페인 소스 필레에 소스를 붓고, 즉시 제공되며 여전히 뜨겁습니다.
