바질, 네덜란드 치즈, 사르디니아 페코 리노 치즈, 파르 메산 치즈, 마늘 및 아주 엑스트라 버진 올리브 오일을 곁들인 리구 리아 페스토를 만들기위한 오리지널 레시피는 나무 유봉이 달린 대리석 박격포로 준비합니다.
4 인분
-30 개의 신선한 바질 잎
-강판에 든 파마산 20g
-강판 네덜란드 치즈 15g
-강판 사르디니아 페코 리노 20g
-마늘 2 쪽
-아주 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일 70g
-요리 소금 1/2 티스푼 (거친)
리구 리아 페스토를 준비하는 방법
바질 잎을 차가운 물로 씻고 공기를 말리십시오.
바질 잎을 마른 박격포에 넣고 마늘의 소금과 정향을 넣고 나무 유봉으로 박격포 벽에 혼합물을 두드리기 시작하지만 단단히 누르십시오.
세 가지 유형을 번갈아 가며 치즈를 한 번에 넣고 혼합물이 균질 한 경우 올리브 소스를 씻어 내고 크림 주물이 될 때까지 나무 주걱으로 섞습니다.
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박격포에 페스토를 떠나는 기름을 첨가하는 것이 좋으므로 바질은 향기를 잃지 않습니다.
블렌더로 페스토를 준비하려면 : 오일, 바질, 마늘 및 소금을 블렌더에 넣고 혼합물을 그릇에 붓고 치즈를 넣습니다.
페스토가 거품이되는 것을 방지하기 위해 몇 분 동안 혼합하는 것이 좋습니다.
