바질과 잣을 기본으로 한 리구 리아 전통의 오리지널 소스 레시피 인 제노아 페스토를 만드는 방법 모든 종류의 파스타 조미료에 이상적입니다.
4 인분
-바질 잎 2 묶음
-100 gr. 잣
-100 gr. 페코 리노와 치즈
-마늘 2 쪽
-엑스트라 버진 올리브 오일 1 잔
-소금
제노바 페스토의 제조
갓 고른 바질 잎을 가져 와서 완전히 씻은 후 깨끗하게 말린 다음 깨끗한 티 타월에 놓습니다.
나무 도마를 가지고 초승달 모양으로 바질, 마늘 및 잣을 자르고 지그재그 패턴으로 절단하여 얻은 미세 조각을 더 잘 섞어 몇 분 동안이 과정을 계속하십시오.
비금속 그릇에 얻은 매쉬를 넣고 나무 숟가락으로 조심스럽게 혼합하여 치즈와 소금을 넣고 모든 성분의 결합을 촉진하고 결과적으로 부드럽고 버터 크림을 얻습니다.
이 시점에서 모든 것을 올리브 오일과 혼합하고 즉시 소비하지 않으면 냉장고에 넣을 수 있도록 유리 용기에 담으십시오. 그렇지 않으면 숟가락에 식수를 추가하여 파스타를 직접 양념하십시오.
