버섯으로 단독 필레 오 그라탕 롤을 만드는 방법, 베이킹하기 전에 쉬운 준비 절차에 대한 설명이있는 레시피.
4 인분
-8 개의 신선 또는 냉동 단독 필레
-샴 피뇽 버섯 100g
-엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
-드라이 화이트 와인 1 잔
-토마토 소스 2 큰술
-다진 샬롯 1 개
-밀가루 2 큰술
-녹인 버터 40g
-1/2 레몬 주스
-다진 파슬리 2 큰술
추천 자료- 테르미도르 랍스터
- 화이트 와인으로 냄비에 만들기 쉬운 박제 오징어
- 박제 멸치
- 니코 아즈 솔 : 레몬 레시피
- 오븐에 구운 산 피에트로 생선 필레
-빵 부스러기 1/2 컵
-베이킹 접시에 작은 버터
-소금과 후추
버섯으로 단독 필레 오 그라탕 롤을 준비하는 방법
솔의 필레를 씻고 말리십시오.
버섯을 작은 칼로 긁어 내고 젖은 천으로 닦으십시오. 필요한 경우 흐르는 물에 빨리 통과시킨 다음 잘게 자르십시오.
기름과 샬롯을 팬에 넣고 버섯을 넣고 5 분간 갈색으로 한 다음 밀가루, 소금, 후추를 뿌립니다.
완전히 저어주고 열을 높이고 화이트 와인을 부어 증발시킨 다음 토마토 소스와 한 숟가락의 파슬리를 넣으십시오.
고온에서 5 분간 요리하십시오.
베이킹 접시에 그리스를 바르고 약간의 소금과 후추로 밑창 필레를 뿌린 다음 중앙에 티스푼의 버섯을 넣고 말아서 이쑤시개로 막으십시오.
베이킹 접시에 넣고 나머지 버섯 혼합물을 부어 빵 부스러기와 녹은 버터로 표면을 뿌립니다.
200도에서 굽고 약 20 분 동안 요리하도록 두십시오.
테이블에 서빙하기 전에 레몬 주스를 뿌린 다음 나머지 파슬리를 뿌립니다.
