호주의 유명한 오페라 가수 넬리 멜바 (Nellie Melba)를 기리기 위해 프랑스의 요리사 조지 오거스트 에스 코피에 (Georges Auguste Escoffier)가 런던에서 만든 컵 아이스크림, 국제적으로 유명한 디저트, 라즈베리 소스를 사용한 레시피로 멜바 복숭아를 만드는 법.

4-6 인분

-노란 파스타 중형 복숭아 4 개

-아이스크림 600g

-신선한 나무 딸기 350g

-바닐라 1 장

-설탕 3 큰술

-착빙 설탕 2 큰술

아이스크림으로 Melba 복숭아를 만드는 법

끓는 물로 가득 찬 냄비에 복숭아를 잠시 담근 다음 추출하고 껍질을 벗기십시오.

복숭아를 반으로 나눈 후 코어를 제거하고 팬에 넣습니다.

물로 씻어 내고 설탕과 바닐라를 넣고 액체가 시럽의 농도가 될 때까지 매우 낮은 열로 요리하여 복숭아가 전체를 유지하도록하십시오.

복숭아를 시럽에 남기고 열기를 끄십시오.

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착빙 설탕과 함께 그릇에 넣을 소스를 얻기 위해 라스베리를 빠르게 씻고 완전히 배수하고 혼합하십시오.

칼날로 표면을 평평하게하여 아이스크림을 유리 그릇에 넣은 다음 복숭아를 시럽에서 위로 당겨 볼록한 부분이 위로 향하게하여 아이스크림 위에 놓습니다.

라즈베리 소스로 모든 것을 덮고 서빙하기 전에 약 10 분 동안 냉장고에 두십시오.