호박과 볶음밥과 함께 바다 소스로 만든 절묘한 맛을 가진 요리와 뱀파이어 같은 파스타 요리법.
4 인분
-파커 리 400g
-15 새우
-가지 1 개
-화이트 와인 1/2 잔
-10 체리 토마토
-엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
-다진 셀러리, 당근 및 양파 150g
-샬롯 1 개
-1/2 칠리 페퍼
-파슬리
추천 자료- 해산물이 들어간 계란 국수, 파 솔라리를 곁들인 레시피, 조개 및 홍합
- Scampi와 가지를 가진 Pacheri 파스타
- 오징어 소스를 곁들인 라비올리
- 신선한 정어리 스파게티
- 아기 문어와 신선한 arugula와 수제 파스타
-소금과 후추
-튀김 용 씨 오일
뱀파이어와 가지로 paccheri를 준비하는 방법
새우의 꼬리를 자르고 껍질을 유지하면서 손상되지 않은 펄프를 추출하십시오.
약간의 올리브 오일을 곁들인 냄비에 다진 셀러리, 당근, 양파를 빨리 갈아 탄 다음 껍질을 넣고 와인과 섞습니다.
찬물로 덮고 1 시간 반 동안 부드럽게 끓입니다.
국물이 줄어들면 야채 밀에 통과시켜 머리를 잘 짜서 소금으로 간을하십시오.
씨앗으로 중앙 흰색 부분을 제거하여 가지를 쐐기로 자르고 큐브로 썰어 뜨거운 종자 기름으로 볶은 다음 흡수지에 배출하십시오.
다진 샬롯을 기름과 칠리 페퍼와 함께 냄비에 넣고 다진 체리 토마토를 넣고 고열로 볶습니다.
잠시 후 새우의 펄프와 깍둑 썰기 한 가지를 넣습니다.
파슬리를 뿌려 새우 국물을 부어 낮은 불꽃으로 줄입니다.
끓는 물에 냄비에 파커 리를 담그고 알 덴테를 빼고 소스가있는 냄비에 파스타 요리를 마친 후 필요한 경우 국물을 넣습니다.
