재료 중 아몬드와 잣을 넣은 고대 볼로냐 요리법 Pan speziale 또는 Carthusian을 만드는 방법. 알루미늄 호일에 잘 보존되어 있으면 반죽이 몇 개월 동안 변하지 않습니다.

6 인분

-밀가루 200g

-1 리터 반의 끓는 물

-꿀 125g

-반 큰 숟가락의 베이킹 소다

-과립 설탕 100g

-따뜻한 물에 연화되는 고린도 80g

-잣 80g

-껍질을 벗긴 아몬드 80g

-작은 조각에 설탕에 절인 유자 50g

-큰 조각에 설탕에 절인 오렌지 껍질 50g

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-초콜릿 플레이크 덮개 80g

-아니스 씨앗 1 티스푼

-계피 1 핀치

-소금 꼬집음

볼로냐의 Pan speziale 또는 Carthusian을 준비하는 방법

그릇에 꿀, 설탕, 베이킹 소다 및 티스푼의 아니스 씨앗을 넣고 끓는 물을 부어 계속 저어줍니다.

천천히 쏟아서 밀가루를 넣고 나무 숟가락으로 활발하게 혼합하는 성분을 섞으십시오.

고린도 포도를 짜서 아몬드, 잣, 삼나무, 초콜릿, 지상 계피 핀치 및 소금 핀치와 함께 혼합물에 첨가하십시오.

베이킹 틴에 양피지를 깔고 혼합물을 붓고 표면을 평평하게하고 설탕에 졸인 오렌지를 뿌립니다.

케이크 틴을 예열 된 오븐에 옮기고 약 40 분 동안 또는 건조하고 아름다운 어두운 황금색이 될 때까지 케이크를 요리하십시오.

오븐에서 꺼낸 후 식히고 트레이에 올려 놓으십시오.