아티 초크 하트로 홍합 파스타를 만드는 법, 셀러리와 베이 리프, 화이트 와인, 파슬리 및 바질로 맛을 낸 메제 펜네를 사용하는 요리법.
4 인분
-320g 반펜
-500 gr 신선한 홍합
-300 gr 아티 초크 하트
-엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
-셀러리 줄기 1 개
-1 개의 베이 리프
-드라이 화이트 와인 반 잔
-마늘 1 쪽
-파슬리 장식 1 개
-바질 잎
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-소금과 후추
홍합과 아티 초크를 곁들인 파스타 준비
홍합을 세척 및 세척하거나, byssus를 제거하거나, 바위에 묶는 작업이있는 특정 술을 시작하십시오.
냄비에 기름 한 스푼을 데우고 다진 셀러리, 홍합, 베이 리프를 넣으십시오.
5-10 분 동안 고열로 덮고 요리하여 갑각류가 잘 열리도록하고 와인으로 적시고 높은 불꽃에서 증발시킨 다음 끄십시오.
다진 마늘, 다진 파슬리 및 바질로 남은 기름을 냄비에 넣고 아티 초크, 소금, 후추를 넣고 약 10 분간 중간 불로 익힌다.
홍합 껍질을 벗기고 셀러리와 물의 일부로 아티 초크와 함께 냄비에 옮겨 요리를 계속하십시오.
그 사이에, 펜네를 끓는 소금물에 끓여서 여전히 고밀도 일 때 물기를 빼고 준비된 소스로 팬에 옮긴 다음 약 1 분 동안 고열에서 섞은 다음 여전히 뜨거운 테이블에 서빙하십시오.
