흰 포도로 꿩을 요리하는 법, 동물을 포도 나무 잎과 베이컨 조각으로 싸서 조리하여 1 시간 이내에 냄비에 요리하는 법.

4 인분

-1 1.2 kg 새로운 꿩

-꿩의 심장과 간

-500g 백포도

-6 포도 나무 잎 세척 및 건조

-베이컨 6 조각

-올리브 오일 3 큰술

-30g 버터

-파슬리 장식 1 개

-백리향의 꼬집음

-1 개의 베이 리프

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-브랜디 1 잔

-레몬 주스

-드라이 화이트 와인 몇 숟가락

-소금과 후추

포도와 베이컨으로 꿩의 준비

약간의 물과 레몬으로 꿩을 깨끗이하고 화염을 씻고 모든 것을 말리면 간과 심장으로 똑같이하십시오.

파슬리를 씻고 베이 리프와 함께 꽃다발을 만듭니다.

꿩의 안쪽 부분에 소금과 후추를 뿌린 다음 줄기없이 포도 나무 잎으로 먼저 감싸고 베이컨 조각으로 묶은 다음 얇은 끈으로 묶습니다.

간과 심장을 잘게 썬다.

냄비, 기름 및 버터에 열을 가한 다음 꿩을 첨가하여 활기찬 불꽃으로 고르게 갈변하십시오.

간과 심장을 넣고 맛을 내고 향기로운 꽃다발과 백리향을 넣으십시오.

브랜디를 부어 ​​증발시켜 항상 불을 유지하십시오.

팬을 덮고 45 분 동안 더 낮은 온도에서 요리를 계속하면서 몇 스푼의 와인을 추가하십시오.

포도를 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오.

조리 용기에서 꿩을 꺼내어 따뜻하게 유지 한 다음 같은 팬에 포도를 넣고 약 20 분 동안 매우 낮은 열에서 요리합니다.

끈, 베이컨 및 포도 나무 잎을 제거하고, 꿩을 서빙 플레이트에 놓고, 이전에 가열 한 후 포도와 요리 주스에 쏟아 붓습니다.