재료, 포르 치니 버섯 및 폰 티나 치즈 중에서 버섯을 청소하는 것에서부터 오븐에서 요리하여 치즈를 녹이기 위해 치즈를 녹이는 것에 이르기까지 준비된 설명을 포함하는 레시피 피에몬테 제 방식으로 데친 계란을 만드는 방법.
4 인분
-계란 4 개
-100g 폰 티나
-300g 포르 치니 버섯
-50g 버터
-올리브 오일 1 큰술
-마늘 1 쪽
-1 조각 베이 리프
-드라이 화이트 와인 1 개
-백 식초
-소금
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피에몬테 스 알 준비
깨끗한 천으로 버섯 지구를 제거하고 작은 칼로 줄기를 긁어 내고 젖은 천으로 먼저 통과시킨 다음 마른 천으로 통과시킨 다음 슬라이스하십시오.
냄비에 40 그램의 버터와 기름 한 스푼이 들어간 마늘과 베이 리프를 갈아서 버섯을 제거하고 넣고 열을 가한 다음 소금을 뿌려 와인에 뿌려 빨리 증발 .
4 개의 팬에 버섯의 절반 정도를 펼치고 위에 얇게 썬 폰 티나 치즈 층을 만듭니다.
낮은 냄비에 식초와 소금으로 많은 양의 물을 끓인 다음 한 번에 한 개의 달걀을 접시에 넣고 끓는 물에 쏟아 부기 전에 물로 씻어냅니다.
계란을 약한 불로 약 3 분 동안 요리하여 계란을 노른자위에서 두껍게 만들도록합니다.
개방형 국자를 사용하여 배수하고 폰 티나 위에 놓으십시오.
남은 버섯과 다른 폰티 나를 뿌린 다음 버터 조각을 넣으십시오.
치즈가 녹을 때까지 굽은 다음 즉시 테이블 위에 서빙하십시오.
