마늘과 칠리 페퍼로 채우고 요리 도중에 화이트 와인으로 고기를 뿌려 돼지 고기 필레를 포르 치니 버섯으로 채워 넣는 방법.
4 인분
-돼지 고기 안심 500g
-화이트 와인 1/2 잔
-포르 치니 버섯 250g
-엑스트라 버진 올리브 오일 10 큰술
-마늘 2 쪽
-1/2 칠리 페퍼
-파슬리 장식 1 개
-소금과 후추
Porcini 버섯으로 채워진 돼지 고기 등심을 준비하는 방법
책 필렛을 잘라 큰 고기 조각을 만듭니다.
고기 연화제로 고기를 고르게 펴고 소금과 후추로 뿌린다.
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냄비에 마늘 전체 정향을 여분의 엑스트라 버진 올리브 오일과 칠리 페퍼로 갈아 준 다음 깨끗하고 잘린 포르 치니 버섯을 넣으십시오.
버섯을 5 분 동안 고열로 요리하고 요리가 끝나면 파슬리를 넣습니다.
고기 조각에 버섯을 뿌리고 롤을 만들기 위해 감싸고 부엌 끈으로 묶은 다음 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
고기 롤을 팬에 넣고 남은 엑스트라 버진 올리브 오일을 붓고 220 ° C에서 약 20 분 동안 굽습니다.
요리 도중에 화이트 와인으로 고기를 적 십니다.
마지막으로 오븐에서 고기를 꺼내고 끈을 제거하고 얇게 썬 필렛을 제공하십시오.
