잘 익은 탈지 소시지 소스에 새를 풍미와 갈색으로 만드는 차드와 폴렌타 팬으로 메추라기를 요리하는 법.
4 인분
-4 메추라기
-엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
-마늘 1 쪽
-소시지 1 개
-10 차드 잎
폴렌타
-인스턴트 폴렌타를위한 밀가루 200g
-엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
-소금과 후추
차드와 폴렌타가 든 냄비에 메추라기를 준비하는 방법
메추라기를 잘 닦고 씻어서 세 부분을 나눕니다. 가슴과 허벅지 2 개.
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엑스트라 버진 올리브 오일이 든 냄비에 다진 마늘 정향을 갈색으로하십시오.
잘게 썬 소시지와 작은 조각을 넣고 저열로 기름을 제거하십시오.
메추라기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 필요한 경우 소금과 후추를 넣습니다.
한편, 차드를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
냄비에서 메추라기를 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
같은 냄비에 메추라기 요리 소스로 차드를 약간의 뜨거운 물로 넣은 다음 뚜껑으로 덮고 약 1/4 시간 동안 야채를 요리하십시오.
폴렌타를 준비하십시오 : 물을 약간의 소금, 후추 및 기름으로 끓으십시오. 첫 번째 종기에 밀가루를 부어 국물이 섞일 때까지 국자와 섞으십시오.
메추라기를 차드와 함께 냄비에 다시 넣은 다음 맛을 조정하여 모든 것을 가열하십시오.
뜨거운 폴렌타 바닥에 차드와 함께 메추라기를 제공하십시오.
